LE DIOT SAVOYARD
Les diots de Savoie

Pour 4 personnes :

4 à 8 diots, 2 échalotes, 2 tomates, 2 gousses d’ail, thym et laurier, 1/2 verre de vin blanc sec par personne.

Piquez les diots avec une fourchette et plongez-les dans l’eau bouillante environ 10 mn.
Coupez-les en deux dans le sens de de la longueur et réservez.
Faites ­revenir dans une poêle les échalotes finement ­hachées, les tomates coupées en dés, l’ail, le thym et le laurier.
Rajoutez les diots et ­versez 1/2 verre de vin blanc de Savoie par personne (Apremont ou Chignin).
Laissez mijoter pendant 15 mn environ en remuant de temps à autre. 

  Servez chaud avec un gratin de crozets au sarrazin ou encore avec de la polenta.